胆固醇高除了药物治疗之外，食物摄入也很重要。在平时的饮食习惯中，胆固醇高的病人或者这一部分人群，建议尽量多食用不饱和性脂肪酸的食物，少摄入饱和性脂肪酸的食物。比如肥肉、鸡蛋的蛋黄、海鲜制品、动物内脏都属于富含饱和性脂肪酸食物，所以这部分人群要尽量少用以上食物。
其次，动物性油脂也不推荐胆固醇高的人群食用，建议多食用植物性油脂，像菜油、茶籽油等，这是应该注意的摄入食物的因素。
另外，胆固醇高的人群，尽量还要注意少摄入一些碳水化合物。因为碳水化合物摄入过多可以导致人体肥胖，人体肥胖之后，实际上也会诱使胆固醇血脂水平增高，不利于动脉粥样硬化性疾病的控制。
