肝脏通常被比喻为人体的化工厂，是人体内最大的内脏器官。肝脏的功能主要有以下几个方面;

1、合成功能：它能合成白蛋白、凝血因子等人体必需的物质，如果肝脏的合成功能受到影响，人体会缺乏白蛋白、凝血因子，会出现相应的症状，例如腹水、水肿，或者有出血的倾向；

2、生物转化功能：也就是解毒功能，能够把人体摄取的食物转化为各种各样对人体有用的营养；

3、分泌胆汁的功能：肝脏分泌胆汁进入肠道，帮助人消化吸收，如果没有胆汁，人吃的东西很难正常地消化吸收，消化功能受到影响，会出现黄疸：

4、储存功能：例如储存营养物质肝糖原，在应激的时候，给人提供能量。