急性胃肠炎即胃肠黏膜的急性炎症，常由于暴饮暴食，或者进食生冷、腐败变质和不干净食物引起，多数伴有细菌和病毒感染，临床上表现为恶心呕吐、食欲下降、普通腹泻、甚至腹胀等。根据感染程度轻重，恶心呕吐程度和腹泻程度会不同，轻度腹泻一天在十次以下，严重腹泻即水样便一天十次以上。重度腹泻病人会脱水，表现为口干、尿少以及眼眶塌陷、电解质紊乱等，因为有细菌和病毒感染，所以常伴有发热等全身表现。