胆结石的手术主要有胆囊切除、保胆取石、胆总管切开取石、肝脏部分切除等手术方式。

胆囊或胆管的主要生理功能是储存或排泌胆汁，胆汁是参与人体食物消化的成分，所以在做完胆结石手术之后，人的消化功能多少会受影响，主要体现为饱餐之后或进食油腻食物之后，容易出现腹泻或拉肚子等情况。

所以一般建议病人在做完手术之后，短期内即2-3个礼拜内以清淡饮食为主，过了该时期之后可以逐渐饮食含油食物，一般大概三个月后便可以正常饮食。该时间段并不能一概而论，部分人比较短几个礼拜就能适应，部分人适应时间相对较长，甚至1-2年都还有腹泻的情况，但绝大部分病人最后都可以适应。