肠胃炎是否可以吃蛋炒饭，应根据疾病程度所处阶段进行决定，通常存在以下几种情况：

1、轻微程度：若肠胃炎为较轻微的情况，如大便只有1-2次，没有腹痛、发热、恶心、呕吐，则吃蛋炒饭没有问题。但应注意蛋炒饭不可放过多的油，因油腻的食物对肠胃炎的恢复不利；

2、严重程度：若患者的肠胃炎处于较严重的阶段，如反复的腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发高热。此时应禁食，不能吃蛋炒饭，只能喝少许水，主要应到医院输注液体，补充水分、电解质，纠正电解质紊乱，纠正酸碱平衡紊乱。

此外应根据患者肠胃炎的病因，进行针对性的治疗。若是细菌感染引起的急性肠胃炎，可能还需考虑使用抗菌素，可口服或静脉使用抗菌素，具体应根据疾病的程度来决定。