皮肤出现过敏性炎症时是否能食用鸡蛋，取决于患者是否对鸡蛋过敏。部分患者食用鸡蛋后可能会加重原有的皮肤损害，皮肤红肿、瘙痒更加严重，说明患者可能对鸡蛋过敏，不能食用鸡蛋。部分患者食用鸡蛋后，皮肤的过敏现象没有明显变化，可继续食用鸡蛋。如果患者皮肤出现过敏性炎症，可到医院进行过敏原检查，明确患者是否对鸡蛋过敏，若患者对鸡蛋过敏，则不能食用鸡蛋。

过敏性皮肤病种类较多，属于皮肤科的常见疾病，包括过敏原不清楚的过敏情况，常见如湿疹，湿疹可能与食物过敏、药物过敏、接触物过敏、精神因素、反复搔抓、物理因素刺激等有关，表现为皮肤出现红斑、丘疹、水疱等过敏性反应。荨麻疹也是过敏性皮肤病，可由于食物过敏、药物过敏等因素导致。除此之外，虫咬皮炎或丘疹性荨麻疹，也属于过敏性皮肤病，过敏原因常与虫咬有关。