喉癌放射治疗过程中会出现味觉改变，表现为吃东西没有味道，吃东西变甜、变咸，或变苦等味觉异常。多数患者在放射治疗过程中自觉没有胃口，吃东西没有味道，建议吃容易消化、软、流质或半流质食物。

在放疗过程中也可能出现急性黏膜反应，引起喉咙疼痛，造成吞咽困难。尤其吃较粗硬食物时，吞咽时的物理摩擦，引起吞咽困难、吞咽疼痛，这种情况下可使用麻醉药物，比如局部麻醉药麻痹喉头，消除疼痛后进食。