导致全身皮肤瘙痒且抓挠后局部出现红疙瘩的原因通常为荨麻疹，荨麻疹属于常见的过敏性皮肤病，可由以下多种因素引起：
1、食物过敏：当患者食用海鲜、牛羊肉或特殊的水果时可能会诱发皮肤过敏而形成荨麻疹的皮疹，表现为皮肤出现红斑、疙瘩以及瘙痒；
2、药物过敏：药物过敏也可以导致荨麻疹的出现，比如常用的青霉素类、头孢类药物或血清制品、疫苗等，均可以引起荨麻疹；
3、环境因素：环境中的过敏物质，如尘螨、花粉、真菌孢子以及动物皮毛等均可以引起荨麻疹；
4、感染因素：当发生病毒、细菌或真菌感染后，会产生代谢物质而引起皮肤过敏，出现红疙瘩；
5、物理因素：受冷、受热、日光照射或机械压力均可以导致皮肤上出现荨麻疹的表现。
由于皮肤中的肥大细胞在过敏因素的作用下会引起组胺等炎症介质的释放，从而导致局部的血管扩张、充血、通透性增高而使皮肤出现红疙瘩。红疙瘩即风团，它的特点是起病较快且消退也较迅速，消退后不留痕迹，但可以反复发生。
