黏液腺癌指在癌细胞周围发现出现很多黏液糊，因为不同的肿瘤性质并不一样，如果肿瘤细胞具备产生或分泌很多黏液的功能，会在肿瘤周围发现有很多黏液糊。在肉眼下观察肿瘤状如大的果冻或呈胶冻状，CT或其他的影像学扫描也会发现肿块不是实性肿瘤，而是有很多黏液成分在里面。

黏液腺癌的特点是恶性度较高，分化程度较低，药物治疗的敏感性较差，因为肿瘤细胞周围有太多的黏液包裹，药物很难穿透黏液达到肿瘤细胞表面。黏液腺癌是一种比较特殊的肿瘤，常发部位是胃、结肠、直肠，此类患者的治疗难度较大。