尿毒症饮食需注意两低、两高、两适中，具体内容如下：

1、两低：低蛋白，优质低蛋白；低磷，如果患者钾高时需要低钾，嘌呤高时需要低嘌呤，血压高时还需低盐，水肿则要控制饮食摄入量；

2、两高：高生物效价，尽量用优质蛋白；高热量，即尽量采用糖类，如果没有糖尿病，患者需要摄入足够热量；

3、两适中：即适当的维生素和适当的矿物质。

饮食上要根据以上原则，尽量选用优质蛋白、低磷饮食，血压高则低盐、低嘌呤饮食，钾高则低钾饮食等，补充足够热量、足够维生素等。