胃出血后，何时恢复饮食完全取决于患者的活动性出血何时停止。患者发生胃出血之后，不能急于恢复饮食或者过快的增加食物的种类，这些有可能造成二次出血的发生，可能比第一次出血更加凶险。如果患者存在消化道活动性的出血，绝对不能进食、饮水。

通常情况下，当患者的血红蛋白稳定，腹部的症状，如腹痛 、腹胀、恶心呕吐、呕血、黑便等症状消失之后，并且血红蛋白连续监测都处于比较稳定的水平，尿素氮也没有升高，这时初步判断患者的活动性出血可能停止。在临床上，会让患者开始饮用少量温水，饮水之后，观察患者症状以及上述指标的变化，如果均处于比较稳定的状态，可以允许患者饮用少量米汤，逐渐向稀粥、米粥过渡，然后到面片、汤、疙瘩汤以及面条这类比较软、易吸收和消化的食物。之后可以增加蔬菜、无油或者少油的食品，最后再增加一些瘦肉、鸡肉、鱼肉等肉制品，逐渐再恢复到正常饮食。