大便油腻考虑相关食物造成消化功能不良，从而出现消化酶相对分泌不足或消化酶绝对分泌不足。消化酶相对分泌不足为进食高蛋白、高脂肪等饮食，超过消化功能时会出现消化酶相对分泌不足，此时大便会出现油腻的表现。

消化酶绝对分泌不足，如胰腺疾病，出现胰腺纤维化等，导致消化酶的绝对分泌不足，甚至出现胰腺炎。消化酶分泌不足还和年龄有关，随着年纪增大，消化酶的分泌会出现相对的消化酶分泌功能不足。预防要注意饮食结构、合理膳食，在消化功能允许的情况下饮食，不要暴饮暴食、超过消化功能，还可以补充消化酶来帮助人体消化。