人体胆汁是淡黄色，与日常生活中看到的花生油颜色相似，但会比花生油颜色稍浓些。假如病人出现胆道梗阻，胆汁排泄不畅，胆汁会进一步浓缩，这时胆汁颜色会变成浓黑色或者浓墨绿色。还有一种情况是胆囊完全梗阻，会出现白色胆汁。

胆汁的颜色会有淡黄色、墨绿色、浓墨绿色甚至酱油样胆汁，还有白胆汁，这种颜色变化对病情判断很有帮助。出现白色胆汁，说明梗阻已很严重。假如胆汁是浓墨绿色甚至黑墨绿色，说明梗阻造成胆汁浓稠，在临床上应引起重视。