胆囊癌手术的风险和术后是否出现并发症无法一概而论，需要根据患者肿瘤的分期和不同的手术方法决定。

胆囊癌患者需要根据TNM分期决定手术方式，对于早期胆囊癌患者，仅需进行胆囊的切除。对于T1b或者T2期的胆囊癌患者，需要进行更大的手术，切除患者的部分肝脏。对于分期更高的患者，不仅要切除肝脏，有可能还需要进行胰十二指肠的切除。由于手术相对较为复杂，在手术过程中以及手术后，有可能会出现胆瘘、腹腔出血、胰瘘、腹腔感染、肠瘘等严重并发症。