血液淀粉酶即血清淀粉酶，是血清中的淀粉酶主要分型，属于糖苷水解酶，主要来源于胰腺等，另外，近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量的分泌，淀粉酶对于食物中多糖化合物的消化起重要作用，血清淀粉酶活性测定主要用于急性胰腺炎的诊断，一般血清淀粉酶正常值成人的是25-125U/L，在急性胰腺炎发病后6-12小时活性开始升高，24小时后达到峰值，48小时开始下降，3-5天后恢复正常。淀粉酶活性升高的程度虽然并不一定和胰腺损伤程度相关，但其升高的程度越大患急性胰腺炎的可能性也越大。血清淀粉酶偏高主要考虑是胰腺疾病原因造成的，建议患者再行其它的检查例如彩超等，确定是否是胰腺炎症的原因。

一般患者还可能伴有腹痛、呕吐的症状，如果是胰腺炎导致的需要及时的进行治疗，胰腺炎多是因为暴饮暴食、酗酒等原因造成的，所以要避免以上不良的行为发生。