通常青菜类食物，尤其是菠菜都含有较多草酸，日常生活中食用青菜很少会引起草酸中毒。可能因为不小心或误服，或者因为其它原因可能会过量服用草酸而产生表现，其危害如下：

1、草酸本身有可能会刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻或不舒服表现；

2、会引起人体内钙堆积，和草酸形成草酸钙，甚至在肾脏内形成结石而造成泌尿系统结石形成草酸结晶；

3、大量服用草酸有可能和人体的钙质进行结合，导致严重的低钙血症而引起心脏的损害，导致心律失常，甚至会导致心脏骤停或恶性疾病情况。