卤菜的嘌呤含量通常都较高，因为在卤菜制作过程中使用黄酒，而黄酒属于嘌呤含量高的食物。卤菜的品种较多，卤制品所含嘌呤量也不同，部分食物是低嘌呤，部分食物是高嘌呤，例如可能卤鸡爪的嘌呤含量通常较高。

如果痛风患者处于急性期或有高嘌呤血症时，通常不建议进食卤菜。在病情稳定后，血尿酸含量维持在合理水平，可以适当吃卤菜，但是需要避免多吃。同时应限制其他高嘌呤食物，即100g食物中嘌呤含量超过150mg的食物。