急性胰腺炎在急性期以及饮食恢复的初期，不建议吃蛋白粉。在饮食恢复的后期，可以食用蛋白粉。急性胰腺炎发作时，急性期要停止一切经口的进食、进水。最大程度减少饮食对胰腺的分泌，降低胰液的分泌，从根本上缓解急性腺炎。急性腺炎控制后，可以从饮水开始逐步恢复饮食。第1天饮用少量温水，观察是否出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化道症状。如果没有不适感觉，可以在第2天开始饮用米汤或者稀米粥。
在第3-4天时，可以食用如烂面条、疙瘩汤、稠米粥等比较容易消化的清淡饮食。在第5-6天时可以开始食用新鲜的蔬菜，注意不要放油，用清水煮即可或者烹饪为蔬菜粥，避免油腻食物的摄入。1周后可以加用蛋白粉这类食品，同时还要注意低盐、低脂饮食。大概2周后可以逐渐增加低油脂含量的食物，同时增加主食的种类。在急性胰腺炎恢复期时，饮食的改善应遵循循序渐进、由少到多的原则，切勿盲目贪多、贪快，以免胰腺炎的复发。
