腮腺是人体最大的唾液腺，口腔中80%的唾液是由双侧腮腺分泌的，腮腺肿瘤是一种常见的肿瘤，发病率很高，大约80%是良性肿瘤，20%左右是恶性肿瘤。做了腮腺手术后，由于原先的腮腺导管完整性遭到了破坏，正常情况下腮腺的小腺泡分泌的唾液像小溪一样从小河到大河，再到江河，流到口腔里。破坏之后这些导管就可能在味觉的刺激下，分泌的唾液就不能正常地流到口腔，就会流到刀口里面，引起一种并发症，叫做腮腺瘘。因此，在腮腺炎手术后推荐病人的饮食尽量清淡，不要吃太有味道的食物，比如梅子或者辛辣、较酸的食物，能够减少小腺体的分泌，也能在一定程度上降低腮腺瘘的风险。患者可以吃较清淡的饮食，如小米稀饭、面条或疙瘩汤，术后恢复更快。另外，术后的前3天尽量减少进食比较辛辣、油腻的食物，也能减少术后淋巴漏或淋巴液分泌较多的情况，有利于术后康复，患者术后一星期以后基本就可以正常饮食。