食物中毒最常见为细菌性食物中毒，引起细菌性食物中毒原因包括以下几点：
1、大肠杆菌；
2、嗜盐杆菌或者溶血性细菌；
3、金黄色葡萄球菌；
4、霍乱弧菌的表现。
引起食物中毒的细菌很多，临床最常见的是大肠杆菌，主要是食物受大肠杆菌污染所致，海鲜等食品中大多数也有大肠杆菌，也有一些海鲜中含有嗜盐杆菌，也会导致食物中毒的表现。
食物中毒主要是在进食后0.5-1小时内，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，如果发生食物中毒，脱水比较严重，要及时到医院就诊救治。如果是霍乱弧菌表现食物中毒，严重威胁生命情况，要紧急到医院进行输液、补液治疗。霍乱弧菌引起的表现主要是大量的腹泻，如水样腹泻、米汤样腹泻。引起食物中毒的细菌还有痢疾杆菌，也可能会导致腹痛、脓血便、高热的表现。总之引起食物中毒，主要是以革兰氏阴性杆菌为主，有可能少数会有一些葡萄球菌，一旦发生食物中毒，要及时到医院进行治疗。
