饮酒后短期时间内，血糖可出现下降，尤其是部分糖尿病患者，饮酒后血糖可出现明显下降。但这并不意味着酒精有降糖作用，虽然酒精在短时间内可使血糖下降，但经过一段时间的代谢后，酒精可升高人体血糖。酒为高热量饮品，可在喝进去后缓慢进行转化，导致血糖升高。

如果患者有糖尿病且饮酒量较大，可能较易出现酒精性低血糖的危险情况。尤其天气寒冷时，饮酒后醉酒可导致低血糖发生，进而引起生命危险。因此不建议患者在饮酒后立刻入睡，在白天度过快速血糖下降期后才较为安全。