吃橄榄油可以抗癌、抗衰老、防辐射、促进骨骼对钙的吸收。橄榄油的成分与母乳类似，因此非常容易吸收，可以增加皮肤的弹性、滋润皮肤，达到美容的效果。

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸也就是油酸，和各种维生素类的成分，例如维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等，因此橄榄油的成分非常丰富，非常容易吸收。

经常吃橄榄油可以促进骨骼钙的吸收，而预防或去除骨质疏松，经常吃橄榄油也可以滋润皮肤、抗衰老、增白和祛除色素斑，达到美容的效果，因此橄榄油是生活中非常好的食物油。