羊肚菌不能治食管癌，没有一种食物能够治疗食管癌。目前并没有特别可靠的数据或者是资料，显示某一种食物能够治疗食管癌。

真正确诊食管癌后，还是应该前往医院进行正规的治疗，目前医学水平，还是以化疗、放疗还有手术为最主要的治疗手段。至于食物包括羊肚菌这些食物，只是生活调理的方面，并不能达到治疗食管癌的效果或者目的，还是应该前往正规的医院进行相应的抗肿瘤治疗，各种宣传报道进食某种食物能够治疗食管癌或者治疗其它肿瘤，几乎都不是特别靠谱的信息，还是要正视肿瘤，而且接受正规的治疗更靠谱。