进食红心火龙果后排出的尿液发红是食物中色素所引起。有时在服用药物，或者食物时，尿液的颜色会和药物，或者食物的颜色相似。

主要是由于药物，或者食物内含有色素的分子量特别小，经过消化道吸收进入到血液循环以后，含有外源性色素的小分子物质可通过血液循环，在经过肾小球滤过时，可以轻松的通过肾小球到达肾小管，进而使尿液外观呈现相应的颜色。