高血压的患者可食用的以及应尽量避免食用的肉类，具体包括如下：

1、可食用的肉类：可食用白肉类，蛋白质含量较丰富，如鱼肉、鸡肉、鸭肉，亦可食用牛肉、羊肉、猪肉里的瘦肉部分；

2、避免食用：牛肉、猪肉、羊肉当中的动物脂肪，即肥肉，以及动物内脏，如肝、肾、鸡胗、猪心等，亦应避免咸鱼、咸肉、咸蛋、咸奶等。

另外高血压患者应注意避免进食油炸类食品，如炸薯条、炸洋葱、炸面条等，以及避免烘烤类、奶油类等食品的摄入。