肝是人体里面最大的实质性器官，位于人体右上腹，肋弓里。肝脏是巨大的化工厂，有1000多种化学反应都在肝脏里面发生，这么多的化学作用，就形成了肝脏的功能。肝脏功能可以分为以下5大类：
1、代谢合成功能：吃的各种食物经消化道吸收以后，一定要经过肝脏分解代谢，这样加工才能为人体所利用，形成糖的转化、蛋白质合成、脂肪代谢，还有各种维生素，都是在肝脏经过代谢以后才能用的；
2、分泌胆汁功能：分泌的胆汁也是帮助消化吸收；
3、制造凝血因子的功能：较小的出血部位可以自己止血，因为里面有凝血因子；
4、解毒功能：进食后，如果身体出现毒素，可通过肝脏解毒；
5、免疫功能：有很多的免疫细胞。