胆囊结石、胆囊炎形成原因比较复杂，与性别、年龄、地域、激素水平等较多因素相关，但与饮食和生活习惯关系最为密切。如长期食用高油脂、高胆固醇食物，或者经常食用辛辣等对肠道有刺激的食物，饮酒等。首先会导致血脂升高、胆固醇升高，其次相应胆汁里面的胆固醇成分会明显增加，从而导致胆汁成分失衡，过量胆固醇会沉积下来，形成结石。
此外由于长期食用对肠道有刺激的食物，会导致肠道痉挛。而胆总管开口在肠道上，肠道出现痉挛后，胆汁会排泄不畅。排泄不畅后，一方面胆汁淤滞，淤滞胆汁内的相关成分也会沉积下来形成结石。另外一方面肠道细菌会逆行进入胆囊，从而诱发相关炎症。
胆囊结石和胆囊炎两者相互促进，胆囊炎反复炎症发作后，会诱发胆囊结石形成。而胆囊结石形成后，会导致整个胆囊排泄出现障碍，使炎症更加严重。所以一旦有胆囊结石、胆囊炎，应该早期积极进行干预，控制炎症、改变不良生活习惯，否则结石会越来越大，炎症会越来越重。到最后保守治疗无效的情况下，就需要接受胆囊切除术，从根本上解决问题。
