手蜕皮可以口服的维生素包括维生素C和各种维生素B，手蜕皮的原因是因为角质代谢异常，叫做剥脱性的角质离解。角蛋白是组成角皮皮肤的主要成分，如果角蛋白的合成功能障碍，外界刺激后会引起明显地蜕皮，所以手蜕皮时补充维生素有助于角蛋白的合成，对蜕皮有一定的治疗和帮助作用。具体如下：

1、维生素C：维生素C是合成胶原蛋白比较常用的一种辅酶，多补充维生素C对角蛋白的合成有帮助。可以多吃维生素C，片剂或含有维生素C的水果均可，对蜕皮都有一定的帮助；

2、维生素B：同时各种维生素B，特别是维生素B₂和维生素B₆在角蛋白合成过程中也有辅助作用，可以补充各种复合维生素B，是多种维生素B的一种复合剂，有维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆等，对皮肤的蜕皮治疗有帮助作用，也可促进皮肤角蛋白的合成，有利于表皮的愈合。

因此，手蜕皮主要可以补充维生素C和各种维生素B，有助于皮肤角蛋白的合成，有助于蜕皮的愈合。