胆囊切除手术后主要是以低脂肪、低胆固醇的饮食为主，主要是因为胆囊切除了以后，胆汁质量有所下降，如果此时再进食高脂肪、高胆固醇的食物，容易导致腹胀、腹泻等消化功能不良的情况发生。

如果在后期通过胆管扩张储存更多的胆汁，消化功能可以逐步恢复，大部分患者可以逐渐恢复正常饮食。但是也一定要注意戒烟、戒酒、减少油腻、油炸、辛辣刺激的食物。

此外，也要根据患者的情况来进行饮食调控，如果仍然有消化功能不良的情况发生，还是建议以低脂肪、低胆固醇的食物为主。必要时也需要服用药物治疗。

术后的注意事项也包含了定期复查、随访。术后也要定期复查肝胆彩超，以评估手术后的恢复情况以及是否有残余的相关病变。此外，也要注意切口的情况，特别是胆囊切除属于急性炎症期的急诊手术，切口感染，这种情况下切口也比较长，要注意有没有红、肿、热、痛等表现，以及愈合是否良好。

此外，术后也一定要积极护理，包含多饮水、多活动、促进血液循环、防止血栓形成。