胆结石患者可以适当吃一些醋，主要是作为一个调味料，但是不建议过多食用。因为过多的食用醋，其酸性过大，容易刺激胃壁，也容易刺激胆囊，出现胆结石急性发作的可能性增加。另外胆结石患者主要是要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，避免高脂肪、高胆固醇的饮食，并且日常要定期的复查随访。
针对胆结石比较严重的情况，要尽早的给予手术治疗，以预防后期出现严重的风险和并发症。特别是当结石合并胆囊壁明显增厚、炎症反复发作，或者合并胆囊息肉超过1cm，更是建议早期手术治疗，因为这些情况往往代表胆囊癌的风险会明显增加。而胆囊癌的恶性度极高，中位生存时间有可能仅为一年，所以早期治疗能够有效预防严重的风险。另外胆结石患者建议每半年到一年检查一次肝胆彩超，主要是可以评估一下结石的大小、胆囊壁的增厚程度、炎症的严重程度。
