食道癌患者需要避免进食刺激性、辛辣、油腻的食物。食道的肿瘤，尤其没有经过治疗时，食物会引起食道的堵塞，所以需要避免进食过硬的食物，尽量吃煮熟的食物，尽量嚼碎点。如果出现吞咽不适或吞咽梗阻较明显时可以进食半流食、流食，能够顺利吞咽下去，进入胃内。但要避免进食不易消化、较硬的食物，会引起疼痛以及不适感。

从中医角度讲，肿瘤病人需要避免进食发物，但在西医上对此问题没有较明确的说法。羊肉不容易消化，患者应尽量避免食用，可食用瘦肉、蛋羹等高营养、高蛋白，容易消化的食物。