黄鳝为较好食品，味道较佳，中医认为较多食品有食疗作用，其中通常认为黄鳝有补气、养血功效，而无补肾作用。

多数食品的食疗作用均为辅助作用，既然可以做常规食品，说明其性味、功效较平和，若为真正疾病状态下，通过食疗治疗力量可能常不足，所以并不能以食疗代替药疗。总之，黄鳝在记载中无补肾作用，补气、养血为其主要功效。