如果饮食过辣，出现胃烧的感觉，缓解方法主要是多饮水、加用胃黏膜保护剂等，具体如下：

1、多饮水：可以通常多饮水，尤其是温开水，能够帮助稀释烧心的感觉；

2、加用胃黏膜保护剂：尤其是外源性的胃黏膜保护剂，如常用的铝碳酸镁咀嚼片、铝镁加混悬液，都可以直接覆盖于胃黏膜表面，保护胃黏膜、修复炎症损伤，达到改善缓解症状的作用。

如果摄入过辣的食物，可能对胃黏膜产生明显的刺激作用，部分人对辣椒较为敏感，还可能出现明显的面部发红、出汗。所以如果辣椒直接作用于胃黏膜，其实可能对胃黏膜造成一定程度的损伤。所以建议避免过度食用辛辣刺激的食物，否则容易造成黏膜的损伤。