服用维生素C，一般是为了预防或者治疗维生素C缺乏所引起的疾病，如坏血病、急慢性传染性疾病以及紫癜等。如果长期食用维生素C，剂量达到每日2-3g时，突然停药会引起坏血病发生。
如果长期使用，每天剂量达到1g以上，可能会引起尿频、尿急、恶心、呕吐、胃肠道痉挛、腹泻、面部潮红等症状。长期服用，也会发生一些结石，如草酸结石、半胱氨酸结石等。
服用维生素C，一定要在医生指导下，尤其是对上述疾病进行治疗时，一定要在医生的处方的指导下服用，给药剂量、服用时间要遵医嘱。
一定要在定期到医院进行复查、复诊的基础上，才能长期用药，在保证用药安全的条件下，才能产生一定药效，否则药效没有达到，产生一些用药的危害，反而得不偿失。
