吃虾过敏是食物类过敏的反应，常见的过敏原有虾、蟹、贝壳、蜗牛，这些食物都是异体蛋白，进而会引起患者出现过敏反应。任何食物都可能引起过敏，只是虾过敏在临床中较常见。

此外，还有一类人群表现为对螨虫过敏，但在过多进食虾、蟹后，也会出现过敏反应。由于螨虫和虾都属于同源性蛋白，有交叉蛋白的成分。若是螨虫过敏的人群，也要避免食用虾、蟹类食物。食物过敏只能回避，没有好的脱敏治疗。