南瓜相对于米饭、面粉热量较低，350g南瓜的热量才等同于25g大米的热量，如果用南瓜作为主食，有利于减肥。减肥的主要原则是控制总热量的摄入，增加身体活动以及行为疗法，必要时才考虑使用减肥药物。
控制总热量摄入是最常用的减肥方法，而控制总热量摄入，最主要还是控制主食的摄入。在控制主食摄入量的基础上，也强调调整主食的构成，建议主食中全谷物、杂豆类、根茎类的食物占1/3-1/2，比如赤豆、云豆、蚕豆、小米、玉米、大米、燕麦、黑米等，以及红薯、土豆、山药、莲藕、芋头等根茎类食物。
南瓜属于比较优质的主食，用它作为主食，可以起到很好的减肥效果。南瓜还含有丰富的果胶，可以促进肠胃的蠕动，保护胃黏膜，还具有护眼、护心、抗癌的功效。
