引起旋毛虫疾病的原因主要是生吃和半生吃肉类、禽类，肉类主要是指猪肉。除了蒸，和煮透、红烧之外，其他都是生或者半生，比如煎、炒、烹、炸、涮、盐腌，甚至在云南地区，有生吃猪肉、生吃猪皮的情况，都可能造成旋毛虫的感染。

由于肉类含有旋毛虫的包囊，经过消化道脱囊，通过移行，先到肝脏，可以引起肝脏一过性肝炎的表现，然后定居在腓肠肌，形成的双小腿腓肠肌疼痛，引起一系列的临床表现。

所以平时不要吃任何生或半生的肉类，包括醋、盐、酱油、芥末、酒等腌制的食物，都叫生的，除此之外，烧烤、涮，这些都叫半生的。一定要把肉类做熟，才可以避免旋毛虫的感染。