甲状腺癌术后患者饮食注意具体如下：

1、如果患者甲状腺癌术后不做同位素治疗，只是用甲状腺素进行抑制治疗，饮食基本不需要限制，进食碘含量不太高，也不太低即可，患者可以食用普通加碘盐，不需要避讳，对甲状腺没有太大影响，但需避免进食海带、紫菜类食物，否则可能会导致摄入碘过多，对病情控制不利。十字花科植物，比如菜花、萝卜容易导致甲状腺肿，但正常情况下，不是长期大量进食，不会对甲状腺造成影响，吃上述食物也没有问题；

2、如果甲状腺癌患者做完手术之后，需要进行碘-131同位素治疗，在治疗之前一定要在2周内避免碘摄入，让甲状腺处于碘饥饿状态。这时再去做同位素治疗，才能更好发挥碘-131治疗作用，杀灭体内剩余癌细胞；

3、甲状腺癌术后如果服用甲状腺素制剂，建议患者早晨起床空腹时服用，服药0.5-1小时后再进食早餐。但需注意牛奶、豆浆、豆制品等蛋白含量高食物尽量不要放在早餐吃，以免影响甲状腺素吸收，导致增加药量。补铁、补钙食物一定要放在中午以后进食，与甲状腺制剂分开至少2-4小时，以免影响甲状腺素吸收。