风湿三项一般是指抗链O、类风湿因子、C-反应蛋白，检查时最好空腹，但这三项化验对空腹的要求不严格，即使进食后也影响不大。但需要强调，如果是进行多种化验检查，需要空腹进行，这样结果更稳妥、准确。空腹时血液浓度较为恒定，饮水后可能增加血容量，炎症因子被稀释，因此，进食、饮水后检查指标反映的水平，与真实水平可能存在一定差异。

所以有条件的情况下，建议进行空腹化验，反映最真实水平，为医生提供最客观的参考依据，以更好地指导治疗。