如果长期进食较烫食物，5-10年后食管癌发病率会上升，但需结合其他发病因素，具体如下：

1、遗传因素：即是否存在食管癌家族史；

2、相关病史：喜欢进食烫食、粗糙食物、吸烟饮酒史，均为食管癌发生的危险因素；

3、环境因素：如果生活、工作环境艰苦，在有毒、有害环境中工作，均可能增加食管癌发生率。

因此，对于喜欢进食烫食的人群而言，需要尽早进行食管炎、食管癌的筛查，因为单纯从症状而言，如胸痛、反酸、烧心等，容易与食管炎混淆，需尽早进行检查。