大米粥通常有一定的减肥作用功效，但应在正常摄入情况下才有减肥作用。大米粥可以代替主食摄入，即在需要进食大米饭时以粥代饭，这样能减少热卡摄入。同质量的大米粥比同质量的大米饭热卡数更低，所以如果同样需要摄入50g的米饭或米粥，选择摄入米粥相对更加有利于减肥。

对于同质量和同体积的米粥和米饭相比，米粥有更好的饱腹感，且因为所含的主要物质大米较少，产生的热量、能量和卡路里数亦相对较少。所以以粥代饭能起到减肥的作用效果，但这种减肥方式并不长期推荐，尤其不推荐糖尿病人群。大米粥虽是一种以粥代替主食摄入的食物，但升糖指数较高，尤其血糖控制不佳者，尽量不要以米粥代饭。