急性肠胃炎病情发展为急性过程，经过对因以及对症支持治疗后，大部分急性肠胃炎患者，可以在短期内完全治愈，即彻底治愈。部分重症或者其他特殊病因所导致的急性肠胃炎，也可能会造成重症表现，常见治疗方法如下：

1、对因治疗：大部分急性肠胃炎与不洁饮食造成消化道感染有关，此时患者血液中可能会出现白细胞、中性粒细胞等反应炎症的细胞明显增高，患者可以选择抗生素针对炎症进行对因治疗，针对消化道抗生素，比如头孢类、喹诺酮。喹诺酮类消炎药如左氧氟沙星，通常仅可用于成年人，避免对儿童骨骺发育产生影响；

2、对症治疗：急性肠胃炎常表现为呕吐、腹泻症状，可能导致部分体液丢失。此时补液较重要，如果能够经口补液，即经消化道补液，属于安全、较好方式。如果无法经口补液，可能需静脉补液同时辅以对症治疗，如选择胃黏膜保护剂、黄连素、蒙脱石散等，吸附、收敛药物改善腹泻症状。