对于轻型急性胰腺炎患者，开始进食无脂低蛋白饮食的时间是发病后3-5天，但具体时间需根据患者病情进一步确定。经过积极治疗后，血淀粉酶有效下降，症状有效缓解，且胃肠道能通畅和排气后，可以摄入低脂饮食。

总体饮食是从低脂流质饮食开始，逐渐过渡到低脂半流质，再过渡到低脂普食。开始以低蛋白或清淡、易消化的碳水化合物类饮食为主，如稀粥、米汤，逐步过渡到低脂半流质饮食，如稀粥配合青菜、水果及低蛋白饮食。再逐渐添加食用剂量、蛋白质的量和种类，如无任何异常情况时，可过渡到低脂普食。