如果多种维生素摄入过量可能会导致相关副作用，可能会出现口干、便秘、恶心、呕吐、头晕等症状，还可能会出现头晕或者影响神经系统的功能，比如可能会出现震颤、麻痹等相关症状。部分维生素过量摄入还会影响物质代谢，如高尿酸血症患者若过量摄入维生素B₁₂，可能会干扰尿酸的代谢过程。过量服用维生素B₆可能会影响神经系统功能，影响帕金森患者的治疗。

所以建议健康人群从日常膳食中摄取足够的维生素，不需额外服用维生素的保健品或药品。部分对维生素有较大需求的人群，如孕妇、哺乳期妇女，以及营养不良的老年患者等，可能需额外补充维生素，建议按照医嘱、说明书的推荐剂量进行服用。