胃肠发热的主要表现是上腹部烧灼感，即热辣辣的感觉，造成这种感觉的根本原因是胃酸对胃黏膜的刺激。正常人胃内含有大量胃液，而胃液的主要成分就是胃酸，由于胃黏膜有保护能力，可以与胃酸的刺激作用达到平衡的状态，所以正常人没有烧灼的感觉。

当胃黏膜的保护能力下降的时候，尽管做检测发现可能胃酸正常，但是黏膜保护能力下降，这时胃酸实际上相对增高。胃酸会对黏膜造成腐蚀作用，腐蚀以后比较常见的表现就是上腹部的烧灼感。针对这种情况，通常需要使用抑制胃酸的药物，比如艾司奥美拉唑、雷贝拉唑等。