酒醉后喝蜂蜜水有解酒功效，尤其是大量饮酒后，若患者体内酒精含量过高，或出现酒精中毒等情况，这时喝蜂蜜水，尤其是浓蜂蜜水，有明显的解毒、解酒作用。
浓蜂蜜水中富含葡萄糖，能够在胃肠道里迅速分解、代谢成单糖，继而快速入血。通过葡萄糖渗透压，导致血液中渗透压增高，起到渗透性利尿的作用。随着尿液增多，酒精也会代谢出体外，因此有分解酒精、加速代谢的解酒效果。
浓蜂蜜水具有保护胃黏膜的作用，保护其不被酒精灼伤、灼烧，从而起到抑制恶心，防止频发性呕吐等作用。因此在醉酒后可以喝浓蜂蜜水，能够起到一定的解酒效果。如果第二天出现宿醉而导致头晕、头痛、胃疼，也可以继续喝浓蜂蜜水，能够起到缓解临床症状的作用和效果。
