胃溃疡患者避免吃红薯，尤其不要吃采用烤制或者煮熟的红薯。因为红薯容易刺激胃酸分泌，延长溃疡愈合，加重溃疡疼痛症状。

红薯中含有蛋白质、糖、纤维素以及钙、磷等离子，其中每100g红薯能达到将近30g的高糖类物质，这种糖包括葡萄糖和多糖类，即麦芽糖等，这些固体红薯摄入人体后，在局部形成高糖状态，高糖饮食加上纤维素的作用，会刺激胃肠蠕动、胃酸分泌，刺激壁细胞分泌氢离子。分泌的氢离子会加重溃疡等有害因素的形成，不利于溃疡面愈合。而且胃肠蠕动加快以后，也是引起疼痛甚至出血的诱因。