针对骨折和老人这两个状态，营养品相对可以考虑以下两个方面，第一个就是补充高质量的钙，第二个营养品需要提供高质量的蛋白。

1、补钙：牛奶是非常好的选择。在老年人可以耐受时，一天可以进食250-500ml的牛奶，也可以选择酸奶。补钙除了牛奶之外，其他含钙高的食品，甚至是食源性的钙片，都可以考虑；

2、优质蛋白摄入：优质蛋白中主要含有酪蛋白和乳清蛋白，老年人的吸收比较好，很快会带来蛋白的转化。选择富含乳清蛋白和酪蛋白的蛋白粉，对于骨折的老人也有好处，可以减少肌肉衰退，增加抵抗力，同时蛋白粉也是体内的很多酶和辅酶的重要成分。

综上所述，对于骨折老人选择营养品，是以其含有高钙和优质蛋白为主要依据。但是也需要结合老年人基础疾病，和对钙和蛋白的摄入极限量来考量。