高血压患者可食用橄榄油和亚麻籽油，如果不易购买，也可以食用花生油、豆油或菜籽油。在饮食控制中，应注意烹饪方式及就餐地点，减少油炸食品的摄入量，在家中就餐，减少外卖或外出聚餐，因为外出就餐摄入油的品质与量无法控制。

如果在家中就餐，除减少食用油炸食物外，也需控制炒菜使用的油量，应尽量减少炒，增加凉拌或水煮的烹饪方式。从血压管理的角度，除控制油量，还应限制盐的摄入量，盐对于血压的影响比油严重，因此要少盐、限盐饮食。同时患者需注意食物的丰富性，各类食物都应食用，但需注意比例。在控制饮食时应加强运动，养成良好的生活习惯，综合调理才会对健康有所帮助。