胃癌患者手术以后可以进食鸡蛋，根据胃癌手术时间的长短，如果是近期的胃癌手术，建议患者少食多餐，先进食流质饮食或者半流质饮食，再逐渐过渡至普通饮食。

如果是远期的胃癌手术，患者术后进食量与手术前进食量相同，可以一日三餐。患者注意尽量进食营养丰富、容易消化的食物，比如鱼肉、牛奶、麦片、鸡蛋等。